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                南京農業大學崔瑾教授應邀來我校講學
                時間︰2020-02-17 10:49, 作者︰文/生命科學學院 食品與藥品學院 信息發布/生命科學學院 食品與藥品學院

                10月21日上午,南京農業大學生命科學學院副院長崔瑾教授應邀在生科樓104教室作了題為《芽苗蔬菜營養品質調控技術及相關機理》的學術報告。生命科學學院、食品與藥品學院部分領導老師及學生參加報告會。

                崔瑾教授從研究背景、光環境調控提高芽苗菜營養品質、氫氣調控提高芽苗菜營養品質、硒提高芽苗菜營養品質及應用研究方面進行報告。芽苗蔬菜是利用作物種子或其他營養貯存器官(如根睫、枝條等),在黑暗或光照條件下生長出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼睫或幼稍。芽苗蔬菜以其幼嫩組織供食,質地柔嫩,口感極佳,風味獨特,且營養價值極高,深受廣大消費者青睞。然而傳統芽苗菜生產中的突出問題濫用化學添加劑、忽視光環境調控影響了芽苗菜的食用安全及其品質,針對此問題,崔瑾教授課題組開展了光環境氫氣調控提高芽苗菜營養品質的研究,取得了良好的實驗結果。通過硒處理芽苗菜研發了富硒保健芽苗菜,並同企業進行了合作,實現了產學研的一體化。此次報告對于促進食品與藥品學院科學研究、產學研合作等方面有一定的借鑒之處。報告結束後,學院相關領導和崔瑾教授進行了深入討論和交流。

                崔瑾教授,農學博士,博士生導師,現任南京農業大學生命科學學院副院長,農業生物學國家級虛擬仿真實驗教學中心主任。主要從事植物光生物學、作物品質調控及抗性生理等研究。2002年任教南京農業大學生命科學學院,從事植物學教學、科研工作。2005-2006年期間獲得美國佛羅里達大學(University of Florida)全額資助,在MREC從事博士後科研期間,主要從事植物生物技術研究。

                責任編輯︰龍開松

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